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Aquitaine - Bordelais, Périgord, Pays Basque
Auteur : Collectif
Editeur : Hachette Tourisme, collection Guides Bleus

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Paru en 1996, riche en plans et en illustrations, ce guide complet de 631 pages donne la priorité à la culture et à la présentation du patrimoine. Il se décline en 6parties : "Découvrir", "Partir", "Séjourner", "Comprendre", "Visiter" et "En savoir plus".

Aquitaine - Produits du terroir et recettes traditionnelles
Auteur : Collectif (Conseil national des arts culinaires)
Editeur : Albin Michel

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Paru en 1997 et récemment réactualisé, le Conseil national des arts culinaire effectue un véritable travail sur la mémoire, la culture et l’économie. Le livre recense une centaine de produits de notre région dont l'histoire et l'état de la production actuelle, ainsi qu'une centaine de recettes traditionnelles. Un ouvrage de référence.

Connaître la cuisine bordelaise
Auteur : Francine Claustres
Editeur : Sud Ouest

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Paru en 1991.

La bonne cuisine du Périgord
Auteur : La Mazille
Editeur : Flammarion

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Madame Mallet-Maze dite "La Mazille", périgourdine célèbre, a recueilli, durant des années, des recettes issues de la tradition orale, les a adaptées et consignées dans un livre paru en 1929 : "La bonne cuisine du Périgord".

Le Cuisinier Médoquin
Auteur : Christian Coulon
Editeur : Editions Confluences

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Date d’édition : 2000. Ce livre n’est pas à proprement parler un livre de cuisine, même s’il est truffé de recettes, que chacun pourra réaliser. C’est plus une invitation gourmande à la découverte du Médoc. Au menu : découverte des goûts et des usages de la table, des spécialités comme des plats les plus modestes et des vins.

Le Petit Futé Aquitaine
Auteur : Collectif
Editeur : Nouvelles Editions Université, collection Guide région

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Paru en 2006, ce guide recense toutes les informations pratiques, hébergements, hôtels, restauration, loisirs… concernant la région Aquitaine.

Le Vin et la Truffe, Itinéraires d'un trufficoteur impénitent
Auteur : Denis Hervier
Editeur : Féret

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La truffe pour Denis Hervier, c’est le graal. L’auteur nous entraîne dans ses pérégrinations gourmandes le long de nombreuses étapes en Berry, Touraine, Champagne, Alsace, Jura, Bourgogne, Savoie, Vallée du Rhône, Provence, Languedoc, Sud-Ouest, Bordelais, Charente, Anjou (2005).

Pays basque - Béarn : circuits, produits, adresses
Auteur : Pigelet-Lambert Francine
Editeur : Minerva - Genève (Suisse), collection Routes Gourmandes

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Paru en 1997, ce guide constitue toujours une référence en la matière. Illustré au long de ses 79 pages, le livre comprend une carte routière séparée de la région.

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