Le Poulet fermier jaune des Landes

Ce produit Michel Guérard le propose dans chacun de ses restaurants, c’est un peu le "produit phare". A la broche, farci ou en suprême, cette volaille se prête parfaitement à tous les styles de cuisine : légère, gourmande ou terroir.

« Vous imaginez la richesse de la cuisine française, il existe près de 350 façons de cuisiner le poulet !

Il les choisit alors dans son département, Les Landes, chez les producteurs de Saint-Sever qui lui livre des poulets de souche traditionnelle « cou nu » élevés en liberté dans la forêt des Landes.

Ce produit unique tant par ses saveurs que par sa texture reçut  en 1965 le premier Label Rouge de l'Histoire.


Voir la fiche : Poulet Jaune des Landes
 
à propos/crédits   cocin'art   plan du site   contact