Comme devrait être LA tomate !

Même pour la tomate, Biasiolo a ses bonnes adresses. Un tout petit producteur bio à qui il commande quelques cageots par an de ce fameux « fruit – légume » régional. « Pas de quoi remplir les assiettes de mes clients tous les jours de l’année mais quand j’en ai, je suis ravi ». Et nos papilles aussi !

Cette tomate-là affiche une peau extra fine, comme devrait être la peau de toutes les tomates. Sans acidité, on peut la consommer comme un fruit, comme une pêche. »

« C’est  un produit que j’apprécie car il se consomme aussi bien nature et simple que travaillé. Il permet à la fois de rassurer, sans sortir du cadre, et de s’amuser, avec quelques idées de déstructuration bien trouvées ».

Voir la fiche : Tomate de Marmande
 
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