Fête du Piment d'Espelette
Une fois récoltés on procède à l’enfilage des piments sélectionnés qui formeront des cordes vermeil, ensuite délicatement accrochées aux façades pour que le piment sèche durant un mois et demi à deux mois. C’est ainsi que l’on peut admirer cette tradition dès la fin de l’été, qui marque le début de la récolte, tant à Espelette même qu’au sein des villages alentours.
Il est bon aussi d’aller au marché fermier d’Espelette, chaque mercredi où vous pourrez trouver de quoi relever vos meilleurs plats !
N’oubliez pas la fête du piment le dernier week-end d’octobre : concours du piment d’Espelette, messe avec bénédiction des piments, nouvelles intronisations de la « Confrérie du Piment d’Espelette »… Le piment est roi !
Informations pratiques
Syndicat de l'AOC Piment d'Espelette
Adresse
Office de tourisme d’Espelette
Château Baron d’Ezpeleta
64250 Espelette
Tél. : 05 59 93 95 02
E-mail
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