« Il ne quitte pas ma carte »

« Mon produit phare, je ne m’en sépare jamais. Je l’ai découvert en même moment que la truffe, à l’âge de neuf ans.»

« Depuis, il ne quitte pas ma carte.»

« Par contre, je fais des demandes particulières à mon fournisseur. Je veux le pigeon tué à l’étouffé et non pas saigné. Etouffé, il conserve son sang et du coup il est plus doux, plus savoureux, plus tendre ».

Voir la fiche de: Magie Nicolas
 
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