Une saveur très particulière

Du Sud de l’Aquitaine, Nicolas Magie apprécie particulièrement la charcuterie mais pas seulement. Il s’intéresse aussi aux légumes, et notamment au haricot maïs, très ancien dans la région.

« Le haricot pousse entouré autour des pieds de maïs et en absorbe un maximum d’humidité. D’où son goût si particulier ». 

« Il est très agréable à cuisiner notamment dans le cassoulet. Mais, pour plus de modernité, je le prépare aussi en crème ».
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