Quelques indications sur la culture du raisin de table dans la région

La vigne du chasselas se plante au printemps. Elle donne une production suffisante la quatrième année (les premières grappes apparaissent dès la deuxième année mais ne sont pas très nombreuses).

Autant d’attention que pour le vin

Comme pour le vin, la production de raisin de table demande beaucoup d’attention et de la main d’œuvre abondante toute l’année.

La taille se pratique de novembre à fin mars.

Au printemps, c’est le moment de l’ébourgeonnage. On enlève certains bourgeons pour limiter la production et assurer la qualité des raisins restants. Il s’est longtemps fait manuellement (c’est le cas à Prayssas) mais des  techniques chimiques et mécaniques sont apparues pour faciliter le travail.

Ensuite c’est le moment du palissage, opération qui se renouvelle très régulièrement : il s’agit de fixer les bois sur des fils de fer. Nécessaire jusqu’à la fin du mois de juin.

Suit ensuite la coupe des bois, l’effeuillage et les vendanges.

Domaine du Siorac
Foire aux fruits
 
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