- Petit déjeuner gascon

 - Pigeonneau des Leguen aux couleurs du terroir

Nombre de personne(s) : 6

Temps de préparation : 60 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Coût : €

Difficulté : très simple

Fusion food traditionnelle !

Des traces écrites témoignent du grand intérêt que portaient les marins pêcheurs aux pruneaux d’Agen dès le XVIIIe siècle.

C’est un fruit très riche et qui se conserve très longtemps : idéal pendant les longues expéditions maritimes.

Vérité ou légende, il se dit en tout cas que le fameux far aux pruneaux a été fabriqué pour la première fois à bord de navires bretons, par des pêcheurs en quête de nourriture à la fois consistante, nutritive et savoureuse.

C’est donc du côté de la Bretagne qu’il faut aller chercher la recette… Presque de la fusion food…

- 250 g de farine
- 175 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 1 litre de lait
- 2 ou 3 doses de rhum
- 30 pruneaux

Faire d'abord macérer les pruneaux dans le rhum un bon quart d’heure.

Mélanger tous les ingrédients sauf les fruits.

Beurrer un plat et y mettre les pruneaux au fond.Verser la préparation.

Faire cuire au four à 180°C durant 30 à 40 minutes (vérifier au fur et à mesure si la cuisson est bonne).

Servir froid.