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Erotisme
Une recette de Fabrice Biasiolo
Nombre de personne(s) : 2
Temps de préparation : 60 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût : €€
Difficulté : très simple
Commentaire :
Une des recettes les plus récentes de Fabrice Biasiolo. Une des plus coquines aussi de ces recettes qui vous convainquent de l’extrême pouvoir sensuel de la cuisine…
« J’avais une ancienne recette à base de thon rosé et de pastèque, une association qui m’a inspiré quelque chose de très érotique : les couleurs charnelles, le côté suave, les différentes textures.
Dans ma recette l’Erotisme, le plat est servi à 37.2°, la température du corps… une température qui fait écho… ».
« J’avais une ancienne recette à base de thon rosé et de pastèque, une association qui m’a inspiré quelque chose de très érotique : les couleurs charnelles, le côté suave, les différentes textures.
Dans ma recette l’Erotisme, le plat est servi à 37.2°, la température du corps… une température qui fait écho… ».
Ingrédients :
- 5 lamelles fines de thon basque crû
- 5 lamelles de pastèque
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- 5 lamelles de pastèque
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
Préparation :
Dans un emporte-pièce rectangulaire en inox, superposer les lamelles de thon avec, entre chaque, les lamelles de pastèque. A la façon d’un mille-feuille.
Prendre soin de badigeonner d’huile d’olive entre chaque tranche, avec un peu de sel et un peu de poivre.
Faire chauffer le tout à 37 degrés C°.
Prendre soin de badigeonner d’huile d’olive entre chaque tranche, avec un peu de sel et un peu de poivre.
Faire chauffer le tout à 37 degrés C°.
Finition :
Démouler sur une assiette rectangulaire. Corser d’un trait de vinaigre balsamique réduit.