Erotisme

Une recette de Fabrice Biasiolo

Nombre de personne(s) : 2
Temps de préparation : 60 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût : €€
Difficulté : très simple

Commentaire :

Une des recettes les plus récentes de Fabrice Biasiolo. Une des plus coquines aussi de ces recettes qui vous convainquent de l’extrême pouvoir sensuel de la cuisine…

« J’avais une ancienne recette à base de thon rosé et de pastèque, une association qui m’a inspiré quelque chose de très érotique : les couleurs charnelles, le côté suave, les différentes textures.

Dans ma recette l’Erotisme, le plat est servi à 37.2°, la température du corps… une température qui fait écho… ».

Ingrédients :

- 5 lamelles fines de thon basque crû
- 5 lamelles de pastèque
- huile d’olive
- vinaigre balsamique

Préparation :

Dans un emporte-pièce rectangulaire en inox, superposer les lamelles de thon avec, entre chaque, les lamelles de pastèque. A la façon d’un mille-feuille.

Prendre soin de badigeonner d’huile d’olive entre chaque tranche, avec un peu de sel et un peu de poivre.

Faire chauffer le tout à 37 degrés C°.

Finition :

Démouler sur une assiette rectangulaire. Corser d’un trait de vinaigre balsamique réduit.

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