Foie gras en bocaux

Recette traditionnelle

Nombre de personne(s) : 4
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Coût : €€€€
Difficulté : simple

Ingrédients :

- Un foie gras de canard ou d'oie

Préparation :

Dénerver le foie (il doit être à température ambiante).

Saler, poivrer comme pour un rôti.
Sucrer légèrement.

Arroser l'ensemble d'un mélange armagnac-porto, une cuillérée.

Mettre le foie entier dans un bocal.

Fermer le pot et stériliser : 35 minutes à 100°C.

à propos/crédits   cocin'art   plan du site   contact